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#品酒20堂課 #第16課 【清酒風味唔一定要試過先知!】
发表时间:2021-07-23     阅读次数:     字体:【

去超市買嘢食,睇標籤最多知道營養成份,至於係咩味,唯有試過先知!不過清酒酒標就唔同啦,透過清酒類別、日本酒度及酸度,已經大約估到隻酒風味係點:

大部份酒標都會清楚顯示清酒所屬類別,例如:三割五分純米大吟釀。#純米酒 米香濃郁,酒體較厚;#本釀造酒 口感清爽,酒體較輕;#吟釀 細緻圓滑;#大吟釀 帶有華麗香氣,酒質更加細膩輕柔。

「日本酒度」指清酒嘅糖含量,負值「-」愈大,糖分愈高,更為甘口;相反正值「+」愈大,味道較為辛口。

「酸度」數值高於1.7,反映清酒口感濃厚;數值低於1.5,則較為清爽。

就好似呢隻「真野鶴純米大吟釀」咁,日本酒度為+3至+4,且酸度中等,我哋就知佢飲落乾身,味道淡麗、辛口啦!講完咁多酒標細節,下次買清酒,你識睇啦!

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